جبـل العرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


نلتقي لنرتقي ،، !!
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  تاريخ الحلويات السورية

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
yara
¬» Administrator |
¬» Administrator |
yara


جنسيَ » : انثى
مشآرگاتيَ » : 17172
عمريَ » : 26
مكآنيَ » : another world
نقآطيَ » : 110381
تآريخ التسجيــل : 05/05/2008

  تاريخ الحلويات السورية Empty
مُساهمةموضوع: تاريخ الحلويات السورية     تاريخ الحلويات السورية Icon_minitimeالثلاثاء ديسمبر 21, 2010 11:50 pm

تعتبرسورياموطن
الحلويات حيث أنها أنجبت أهم "البغجاتية" أي صناع الحلويات والأطعمة الذين
يعملون في أصقاع الأرض وبالتالي لابد لزائر سوريا القادم من أنحاء العالم
وأن يحمل معه مجموعة من الهدايا التي تشتهر بها حيث ستكون بعض أو كل من
أصناف الحلويات ضمن خياراته .


  تاريخ الحلويات السورية 22751

تحتل
الحلويات الشامية قائمة الصناعات المصدرة إلى دول تعتبر شهيرة في هذه
الصناعة منها ألمانيا وفرنسا واسبانيا وإيطاليا وروسيا واوكرانيا واليونان
ودول الخليج العربية ومصر .

ويعيد
البغجاتية تاريخ صناعة الحلويات الدمشقية إلى بدايات القرن الماضي أيام
الحكم العثماني عندما كان الدمشقيون يتفننون في صنع الحلويات إلى أن نالت
شهرة كبيرة لدى الولاة والسلاطين نظراً للمواد الطبيعة الغنية بالنكهة
المميزة ولخبرة صانعيها التي توراثها الأجيال حيث شهدت في السنوات الأخيرة
إقبالاً عالمياً كبيراً بعد أن لاقت استحساناً ورواجاً لدى المستهلك
الأجنبي ما دفع لتطوير بعض الأنواع لتناسب كل الأذواق .


  تاريخ الحلويات السورية 97e80546f7


ومع مرور
السنين واشتداد المنافسة حققت هذه الصناعة قفزات في تطورها لجهة الصناعة
والتنوع ووسائل التعبئة والتغليف مع المحافظة على روح المنتج بحيث لا
تتغير هويته وطابعه الحرفي التقليدي فبعد أن كان عدد أنواع الحلويات
الدمشقية لايتجاوز أصابع اليد الواحدة تجاوز عددها حالياً الى اكثر من 300
نوع وهناك أنواعاً لا تنتج إلا حسب المناسبات أو الفصول كما أصبحت هذه
الحلويات تصنع وفق مقتضيات العصر حيث يستطيع المصابون ببعض الأمراض
تناولها كما هو الحال بالنسبة للحلويات الخالية من السكر دايت




  تاريخ الحلويات السورية 8c41ce4582

  تاريخ الحلويات السورية 11687ab4c3


كما أصبحت
هناك صناعة مرتبطة بهذه الحرفة هي صناعة علب من الموزاييك أو من النحاس
المكفت المطعم بمعادن أخرى أو من الخشب المحرق لتعبئة هذه الحلويات وخصوصا
كهدايا للزوار العرب والأجانب ووربما فاق ثمن العلبة ثمن ما تحتويه من
حلويات باضعاف مضاعفة .




ووصل صيت
الحلويات الشامية مثل البقلاوة والبلورية والاسية والبرازق وغيرها إلى
أسواق كندا والمانيا وفرنسا والبرازيل وايطاليا واسبانيا وروسيا والعراق
ودول الخليج العربية


قطايف

  تاريخ الحلويات السورية C621151381
  تاريخ الحلويات السورية Fb12965555

  تاريخ الحلويات السورية 261c52f0f6

ويعتبر حي
الميدان جنوب دمشق والملاصق لسور المدينة القديم معقل صناعة الحلويات منذ
أكثر من ثمانين عاماً والمركز الرئيس لمطابخ الحلويات حيث تمتد على طول
الشارع الذي يبلغ نحو 3 كيلومترات محال الحلويات التي يتفنن اصحابها
بطريقة عرضها وتزيينها لتجذب المواطنين والسياح الأجانب ويقوم بعض هؤلاء
الحرفيين باستعمال أساليب جميلة ورائعة لتسويق منتجاتهم ومنها اللباس
الدمشقي التراثي القمباز والميتان والصدرية حيث يقف بائع الحلويات على
منصة عالية يدلل على منتجاته ويكون أشبه بالعقيد أبو شهاب في مسلسل باب
الحارة الشهير وتتكدس على أرصفة هذا الشارع البقلاوة والمبرومة والنمورة
وعش البلبل والوربات والكثير من الحلويات المصنعة بالسمن العربي .



  تاريخ الحلويات السورية 1e28a40d6f

وتتجاور الحلويات الفاخرة مثل المبرومة والبلورية وكول وشكور جنباً إلى جنب مع الحلويات الشعبية مثل العوامة والمشبك وبلح الشام .
ويشير أحد
مصنعي الحلويات في منطقة الميدان إلى أن صناعة الحلويات كانت قديما مرتبطة
مع المطابخ التي تعد الوجبات الخاصة لما كان يعرف بـ البكوات والباشوات
حيث كانت ترفق هذه الوجبات بالحلويات .


  تاريخ الحلويات السورية XvQ60001
  تاريخ الحلويات السورية A6f60001


وتصنيع
الحلويات الشامية منذ أكثر من 60 عاماً إلى أنه منذ ستينيات القرن الماضي
وحتى الآن تشهد صناعة الحلويات الشامية تطوراً كبيراً حتى صارت بعض
الأصناف تعد وفقا لعدة أشكال وأنواع من المكسرات ومن حيث الحجم أيضاً .

وأوضح أن
هذه التعديلات جاءت بغية جذب الزبائن وإرضاء رغباتهم وشد انتباههم إلى
أصناف لا يعرفونها فالبلورية كانت منذ فترة قريبة تِصنع بالفستق فقط أما
الآن فقد أصبحت تِصنع بالكاجو والبندق واللوز وغير ذلك من المكسرات كما
يمكن أن تحوي على طبقة كنافة واحدة أو أكثر.. والمعمول أيضاً لم يعد يقتصر
على التمر والفستق فقط بل أصبح يغلف بالسمسم وتضاف إليه الفواكه كالنارنج
والبرتقال والفريز والتفاح .





وتذكر
الدراسات أن ولع السوريين بالحلويات وخاصة في الأعياد جعلهم من أكثر
مستهلكي الحلويات في العالم ليصبحوا في المقابل أحد أهم مصنعي ومصدري
الحلويات الشرقية في العالم ويعتمد المفهوم الشعبي الدمشقي للعيد كما في
بقية الدول العربية على تبادل الزيارات بين الأهل والجيران والأقارب
والأصدقاء إلى جانب استقبال المهنئين وتقديم الحلويات والتباهي بنوعيتها
ومصنعيها من مشاهير الحلونجية الدمشقيين .

  تاريخ الحلويات السورية QcQ60409
  تاريخ الحلويات السورية MRQ60409

  تاريخ الحلويات السورية SH460409

  تاريخ الحلويات السورية HbN60409

  تاريخ الحلويات السورية Hhk60409

  تاريخ الحلويات السورية 3UP60410

  تاريخ الحلويات السورية E6a60410

  تاريخ الحلويات السورية Nd260634

  تاريخ الحلويات السورية WzE60634

  تاريخ الحلويات السورية IBT60634

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://raha.hooxs.com
زائر
زائر




  تاريخ الحلويات السورية Empty
مُساهمةموضوع: رد: تاريخ الحلويات السورية     تاريخ الحلويات السورية Icon_minitimeالأربعاء ديسمبر 22, 2010 6:44 am

والله شي بيفتح النفس

ربي يسلم هالديات الف شكرآ لك مديرتنا المميزة

مودتي لك ,’,
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
غريب
مشرف الاقسام العامه & من كل بستان زهره
مشرف الاقسام العامه & من كل بستان زهره
غريب


جنسيَ » : ذكر
مشآرگاتيَ » : 1249
نقآطيَ » : 76459
تآريخ التسجيــل : 27/09/2010

  تاريخ الحلويات السورية Empty
مُساهمةموضوع: رد: تاريخ الحلويات السورية     تاريخ الحلويات السورية Icon_minitimeالأربعاء ديسمبر 22, 2010 7:05 am

جميلة جدّا هذه التغطية لهذا الموضوع

وارفاق هذه الصور الجميلة التي نقلتنا إلى جو الميدان

فقد انتشرت رائحة السمن العربي حولي وأنا أقرأ الموضوع لشوقي لها

وهنا أريد أن أخبرك أن لدينا هنا في نيجيريا صديق هندي تجاوز السبعين

وهو المدير العام لأحد المعامل

لقد عمل في سورية لمدة ثماني سنوات ويفهم العربية .. كانت سنوات عمله في حماه

وهو يحب الحلويات السورية جدّا

لدرجة أن أي إجازة لي أهديه منها عند عودتي لزيارته حتى اليوم

وقد حدث أنه أرسل إحدى المرات علبة الحلويات (التي قدمتها له ) لإبنته في الهند

وهذا إن دل .. فهو يؤكد كلامك بتميز هذه الحلويات على مستوى العالم

أشكرك على هذا الموضوع المميّز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تاريخ الحلويات السورية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» عندي لكم بعض وصفات الحلويات ..أتمنى أنها تعجبكـــمـ..
» سوريون يصنعون اكبر لوحة فسيفساء مصنوعة من الحلويات الشرقية في العالم
» تاريخ برشلونة
» تاريخ الكالشيو
» تاريخ تمثال الحرية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
جبـل العرب :: 
المنتديات الاجتماعيه
 :: مطبخ جبل العرب
-
انتقل الى: